落實(shí)食安責(zé)任主體
公司搭建“兩級(jí)機(jī)構(gòu)、三級(jí)管理”組織架構(gòu)，成立食安管理小組，形成了定期食安培訓(xùn)、實(shí)時(shí)督導(dǎo)檢查的工作模式。積極配合市區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)局的檢查與指導(dǎo)，嚴(yán)格把控原料購(gòu)進(jìn)、分揀加工、半成品和成品生產(chǎn)與儲(chǔ)存、餐具用具清洗消毒、冷熱鏈配送等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。
食品檢測(cè)同步公示
2021年，公司在原有的中央廚房?jī)蓚€(gè)快檢實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)上，增設(shè)兩所項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)室，配備果蔬農(nóng)殘快檢儀、ATP手持熒光檢測(cè)儀、致病菌快檢片等設(shè)備設(shè)施，平均日監(jiān)測(cè)8大類20多項(xiàng)指標(biāo)，全品種抽樣，每日將檢測(cè)結(jié)果同步公示在中央廚房及學(xué)校食堂，通過(guò)技術(shù)化手段實(shí)施食安動(dòng)態(tài)、微觀的有效管理。
信息同步智慧監(jiān)管
建立信息化監(jiān)控智慧食堂，監(jiān)管部門(mén)、學(xué)校、學(xué)生家長(zhǎng)可以在智慧食堂平臺(tái)上隨時(shí)查看中央廚房及學(xué)校食堂加工操作過(guò)程，真正實(shí)現(xiàn)“食品安全、全社會(huì)監(jiān)督”，極大提升管理水平、監(jiān)管效能及公眾對(duì)食安工作的參與度、認(rèn)可度和滿意度。
